Lamb with Tamel

2023-10-02 07:15:43 / RECETA ALFA ALFA PRESS

Lamb with Tamel
In this article, we will present you the recipe for a very tasty and unique dish from the northern tradition of Albania: Lamb in tamale.

This dish is part of the culture of cities like Kukësi, Tropoja and Prizren and can be prepared very easily at home. In this article we will show you how to prepare this dish in a simple way and with a wonderful taste.


1 kg of lamb
500 g of rice
700 ml of milk
300 ml of broth
60 g of butter


Lani mishin e qengjit me ujë të bollshëm dhe pastaj vendosni thelat e tij në një tenxhere. Mbushni tenxheren me ujë sa të mbulohet mishi. Nëse mishin nuk e keni të prerë, atëherë ndajeni në copa mesatare me ndihmën e një thike. Vendosni tenxheren në zjarr të ngadaltë dhe lëreni mishin të ziejë duke i shtuar pak kripë. Për të provuar nëse mishi i qengjit është zier mjafton ta shponi me një pirun. Nëse piruni depërton lehtë tek thelat e mishit, atëherë ai është zbutur. Nëse keni vështirësi për të shpuar mishin, atëherë ka nevojë edhe për pak kohë.

Meanwhile, wash the rice in running water using a flour sieve to remove excess starch. Then we drain it well and transfer it to a pan which we have smeared with butter. Spread the rice over the entire surface of the pan and place the lamb shanks on it. Place a little butter on the pieces of meat so it will create a crispy and delicious crust.

In a second pot, put the milk to warm up, since for this recipe it needs to be hot. Boil the milk in the pan and add the meat juice. Then bake the pan in an oven heated to 190 degrees for 20-30 minutes.

You will see that when the milk has coagulated and the meat has acquired a golden color on the surface, the pan will be ready.

Happening now...