Tava e Elbasanit ose tavë kosi: Dy emra për një pjatë

Tava e Elbasanit bën pjesë në gatimet tradicionale shqiptare.Në variantin e saj të hershëm ajo gatuhej me mish dashi. Një pjatë plot kalori dhe yndyrna. E trajtuar si një pjatë që ka ardhur në Shqipëri nga kuzhina turke pjata ka pësuar ndryshime jo vetëm në marinim por edhe në përbërës. Sot ajo gatuhet me mish qengji, viçi por edhe pulë. Kurse kosi që dikur përdorej për marinim sot zë gati gjysmëm e tavës dhe copat e mishit futen në të. Ndoshta kjo është dhe arsyeja që sot më shumë gjejmë si emërtesë recete “ tavë kosi” në vend të “ tavë elbasani”.

Tavë kosi me mish qengji

Koha e përgatitjes: 30 minuta

Koha e gatimit: 1 orë e 15 minuta

Vështirësia e ulët

Për 4-5 persona

Përbërësit

500 gr mish qengji, 1 kg kos, ½ filxhan kafeje oriz, 3 kokrra vezë, 100 gr gjalpë, 2 lugë gjelle miell, kripë & piper sipas dëshirës.

Përgatitja

1. Prisni mishin në 4-5 racione. Vendoseni në një tavë, lyejeni me 50 gr gjalpë, rregullojeni me kripë & piper.
2. Futeni në furrë në 170 gradë për 1 orë dhe spërkateni vazhdimisht me lëngun e vetë.
3. 15 minuta përpara përfundimit të pjekjes së mishit shtoni në tavë orizin dhe ½ gotë uji të valuar.
4. Në përfundim të kohës nxirreni nga furra dhe lëreni të ftohet.
5. Në një tas porcelani hidhni kosin dhe shtoni vezët një edhe nga një. Shtoni gjithashtu miellin dhe kripë sipas dëshirës. Përziejini mirë.
6. Hidheni këtë masë në tavë dhe përziejeni mirë me orizin dhe mishin. Pjesën e mbetur të gjalpit shpërndajeni me copa të vogla nëpër tavë.
7. Futeni në furrë në 200 gradë për 15 minuta të tjera derisa të zërë në sipërfaqe një kore të artë.

Këshilla e shefit

➢ Nëse do të përdorni mishin e dashit ose deles, duhet fillimisht ta zieni mirë.
➢ Kosi përdorur për këtë tavë rekomandohet kremoz dhe i ëmbë (mudësisht i zënë në shtëpi).

Po ndodh...

00:00 Fjalëkryq

Skemë e lirë 18 dhjetor

23:31 POLITIKË

SPAK kërkon arrestimin e Ballukut! Shehaj thërret protestë të premten, në orën që Kuvendi shqyrton imunitetin e zv/kryeministres

23:20 SPORT

Manchester City bën detyrën në Carabao Cup, mund me lehtësi Brentfordin

23:09 KOSOVA

Osmani: Kosovës në fund të janarit i hiqen të gjitha masat

22:57 AKTUALITET

Itali/ Shoferi shqiptar i kamionit humb jetën gjatë punës në portin e Triestes

22:52 POLITIKË

“Doktorin e kanë dezinformuar”, Pjetri: PD nuk ka luksin e luftës së brendshme, duhet të dëgjohen votuesit

22:45 BOTA

Shpërthen keq epidemia e gripit në Francë, spitalet plot

22:35 AKTUALITET

Pas dosjes në SPAK “Shushunjat” e Bankers fillojnë flluskën, xhirojnë miliona euro dhe s’paguajnë punëtorët!

22:19 POLITIKË

Gazetari Poli Hoxha: Opozita duhet të protestojë për të mbrojtur drejtësinë

22:15 POLITIKË

“Me fshesën te partia po i del dyshemeja”, Ndoka: Lidershipi i PD nuk e ka të qartë realitetin në terren

22:12 POLITIKË

“Familja Rama është në dy çështje të rëndësishme”, Prençi: Bashkëshortja e kryeministrit del në rastin e AKSHI-t disa herë

22:00 POLITIKË

Dokumenti i miratuar në Këshillin Kombëtar, Gent Gaba: Luftë e brendshme e PD-së

21:56 POLITIKË

Protesta e 22 Dhjetorit, Adriana Kalaja: Paradë e radhës e Partisë Demokratike

21:54 POLITIKË

Skandali me tenderat në AKSH/ Gazetarja: Deri në fund të dhjetorit, Rama thirret në SPAK si person në dijeni

Dua të lexoj më shumë lajme