FLASH NEWS
Salmonela në Shqipëri: Një kërcënim i heshtur për shëndetin publik
2025-04-02 14:59:44 / AKTUALITET
Salmonela është një bakter që shkakton infeksione të rënda ushqimore te njerëzit, shpesh të lidhura me konsumimin e mishit të pulës dhe produkteve të tjera të kontaminuara.
Në javët e fundit, Shqipëria është përballur me një seri incidentesh alarmante që lidhen me praninë e salmonelës në tregun vendas, duke ngritur shqetësime serioze për sigurinë ushqimore dhe shëndetin publik.
Rastet e fundit në Shqipëri
Më 11 mars 2025, një sasi prej 27 tonësh fileto pule e importuar nga Brazili hyri në Shqipëri përmes kompanisë "Dimal Inc." Analizat e kryera nga Instituti i Sigurisë Ushqimore dhe Veterinare (ISUV) më 21 mars konfirmuan praninë e salmonelës në këtë produkt.
Megjithatë, deri në publikimin e rezultateve, një pjesë e konsiderueshme e kësaj sasie ishte shpërndarë dhe konsumuar nga qytetarët në supermarkete, restorante dhe fast-food-e.
Në vijim, Autoriteti Kombëtar i Ushqimit (AKU) bllokoi një ngarkesë prej 18.5 tonësh mish pule të importuar nga Brazili, pas zbulimit të salmonelës Typhimurium gjatë inspektimeve rutinë në Portin e Durrësit. Pavarësisht këtyre masave, raportohet se mbi 13 tonë mish i kontaminuar tashmë ishin shitur dhe konsumuar.
Në qytetin e Vlorës, AKU identifikoi gjashtë subjekte që tregtonin mish pule të kontaminuar me salmonelë, duke përfshirë tregje, restorante dhe fast-food-e pranë shkollave. Këto raste tregojnë përhapjen e gjerë të problemit dhe nevojën për masa të menjëhershme.
Rreziqet e Salmonelës për shëndetin
Infeksioni nga salmonela mund të shkaktojë simptoma si diarre, dhimbje barku, ethe dhe të vjella. Në raste të rënda, veçanërisht te fëmijët, të moshuarit dhe personat me sistem imunitar të dobët, infeksioni mund të jetë fatal. Sipas të dhënave globale, salmonela është përgjegjëse për rreth 95.1 milionë raste të sëmundjeve gastrointestinale dhe 155,000 vdekje çdo vit.
Masat për Parandalimin dhe Kontrollin e Salmonelës
Për të minimizuar rrezikun e përhapjes së salmonelës dhe për të garantuar një standard të lartë të sigurisë ushqimore, është e nevojshme zbatimi i masave të rrepta në të gjitha hallkat e zinxhirit ushqimor – nga prodhimi dhe përpunimi deri te shpërndarja dhe konsumimi i produkteve.
Masa të domosdoshme në industrinë ushqimore:
Parandalimi i hyrjes së salmonelës në objektet e përpunimit:
a)Prodhuesit dhe përpunuesit duhet të sigurohen që çdo lëndë e parë e përdorur në produktet ushqimore të jetë e testuar dhe e certifikuar për sigurinë e saj. Kjo nënkupton analizimin e rregullt mikrobiologjik të mishit, bulmetit, vezëve dhe produkteve të tjera me risk të lartë për kontaminim. Gjithashtu, pajisjet dhe ambientet e përpunimit duhet të pastrohen dhe dezinfektohen rregullisht për të shmangur ndotjen sekondare.
b)Pastrimi dhe dezinfektimi i duhur: Industria ushqimore duhet të ndjekë protokolle të rrepta për higjienën, duke përfshirë përdorimin e metodave të specializuara të pastrimit për lloje të ndryshme të ushqimeve. Për shembull, mishi dhe produktet e tij duhet të trajtohen në mjedise të veçanta nga perimet dhe produktet e bulmetit, për të shmangur kontaminimin e ndërsjellë.
c) Monitorimi dhe testimi i rregullt: Është thelbësore që autoritetet dhe operatorët e industrisë ushqimore të kryejnë testime të rregullta për praninë e salmonelës, jo vetëm në produktet e përpunuara, por edhe në ambientet e prodhimit dhe magazinimit. Kjo do të ndihmojë në identifikimin dhe eliminimin e burimeve të mundshme të infeksionit përpara se produktet të arrijnë te konsumatori.
d)Trajnimi i stafit: Punonjësit e sektorit ushqimor duhet të marrin trajnim të vazhdueshëm mbi praktikat më të mira të higjienës dhe sigurisë ushqimore, për të parandaluar ndotjen aksidentale të ushqimeve gjatë përpunimit dhe paketimit të tyre. Përdorimi i dorezave, larja e shpeshtë e duarve dhe ndarja e produkteve të papërpunuara nga ato të gatshme për konsum janë disa nga hapat bazë që duhet të ndiqen rreptësisht.
Si të mbrohen qytetarët nga infeksioni me salmonelë
Përveç masave të marra nga autoritetet dhe industria ushqimore, edhe konsumatorët duhet të tregohen të kujdesshëm për të shmangur ekspozimin ndaj salmonelës.
Disa nga hapat kryesorë që individët mund të ndjekin për të mbrojtur veten dhe familjet e tyre janë:
a)Blini ushqime nga burime të sigurta: Sigurohuni që produktet ushqimore që blini, veçanërisht mishi i pulës, vezët dhe bulmeti, të kenë etiketim të qartë mbi origjinën dhe certifikatat e sigurisë ushqimore. Preferoni dyqanet dhe supermarketet që kanë standarde të larta higjienike dhe shmangni blerjet nga tregjet informale ose burime të pasigurta.
b)Gatuani mishin dhe vezët deri në temperaturën e duhur: Salmonela nuk mund të mbijetojë në temperatura të larta, ndaj është e rëndësishme që produktet shtazore të gatuhen në temperaturën e duhur. Për mishin e pulës, temperatura e brendshme duhet të arrijë të paktën 75°C, ndërsa vezët duhet të gatuhen mirë për të shmangur rrezikun e kontaminimit.
c)Shmangni konsumimin e ushqimeve të papërpunuara ose të pagatuara mjaftueshëm: Produktet si mishi i pagatuar, vezët e buta (me të verdhën e lëngshme) dhe qumështi i pa-pasterizuar mund të jenë burime të salmonelës. Është e rëndësishme që këto ushqime të gatuhen plotësisht përpara konsumimit.
d)Kujdes me ndotjen e kryqëzuar në kuzhinë: Përdorni dërrasa prerëse dhe thika të ndryshme për mishin e papërpunuar dhe për ushqimet e tjera për të shmangur transferimin e bakterieve. Gjithashtu, sigurohuni që të lani duart me sapun dhe ujë të ngrohtë pas prekjes së mishit të gjallë.
e)Ruajtja e ushqimeve në kushte të sigurta: Produktet ushqimore të freskëta, veçanërisht mishi dhe bulmeti, duhet të ruhen në frigorifer në temperatura nën 4°C për të ngadalësuar rritjen e baktereve. Gjithashtu, ushqimet e mbetura nga vakti duhet të vendosen menjëherë në frigorifer për të parandaluar shumimin e mikroorganizmave të dëmshëm.
f)Raportoni rastet e dyshimta të ushqimeve të kontaminuara: Nëse dyshoni se një produkt ushqimor është i kontaminuar, raportojeni atë menjëherë tek Autoriteti Kombëtar i Ushqimit (AKU) ose institucionet përkatëse. Kjo ndihmon në identifikimin e produkteve të pasigurta dhe parandalon përhapjen e mëtejshme të infeksionit.
Reagimi i autoriteteve dhe masat ligjore
Rastet e fundit të zbuluara në Shqipëri kanë nxitur një reagim të fortë nga autoritetet shtetërore. Pas investigimeve të kryera nga Policia e Shtetit dhe AKU, administratorët e kompanisë “AMG Food”, të cilët ishin përgjegjës për shpërndarjen e mishit të kontaminuar me salmonelë, janë vënë nën hetim.
Gjithashtu, Ministria e Bujqësisë dhe Zhvillimit Rural ka ndërmarrë një reformë në strukturën e institucioneve përgjegjëse për sigurinë ushqimore, duke shkrirë Agjencinë Kombëtare të Ushqimit dhe duke e bashkuar atë me inspektorate të tjera, me qëllim forcimin e kontrolleve dhe rritjen e efikasitetit të mbikëqyrjes së tregut.
Pavarësisht këtyre veprimeve, mbetet e domosdoshme që organet kompetente të rrisin inspektimet në tregje dhe supermarkete, të vendosin gjoba të ashpra për operatorët që shkelin rregullat dhe të garantojnë transparencë të plotë për publikun në lidhje me rastet e zbuluara të produkteve të kontaminuara.
Situata e fundit në Shqipëri lidhur me praninë e salmonelës në produktet ushqimore ka ngritur një alarm serioz për sigurinë e konsumatorëve. Për të mbrojtur shëndetin publik, është e nevojshme që autoritetet të veprojnë me më shumë rigorozitet në inspektime dhe ndëshkime, ndërsa qytetarët duhet të jenë të vetëdijshëm dhe të ndjekin praktikat e duhura për të shmangur rreziqet.
Duke kombinuar masat institucionale me kujdesin individual, mund të reduktojmë ndjeshëm rrezikun e infeksioneve të shkaktuara nga salmonela dhe të sigurojmë një mjedis më të sigurt ushqimor për të gjithë.
Happening now...
Rama-Meta, si aleanca e 1 Prillit zhbëhu Shqipërinë
Nga Namir Lapardhaja
ideas
top
Alfa recipes
services
- POLICE129
- STREET POLICE126
- AMBULANCE112
- FIREFIGHTER128